Valmistus
- Keitto
- Kuori mukulaselleri, sipuli ja omena. Poista omenasta siemenkota. Leikkaa kaikki karkeiksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulikuutiot läpikuultaviksi. Kaada joukkoon kasvisliemi. Lisää selleri ja kiehauta.
- Lisää omena ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kaikki on pehmeää. Soseuta keitto tasaiseksi.
- Lisää kaurakerma ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lisuke
- Keiton kiehuessa leikkaa varsiselleri karkeiksi paloiksi. Poista omenasta siemenkota ja leikkaa kuutioiksi. Laita molemmat sivuun odottamaan.
- Leikkaa ruisleipä tasakokoisiksi kuutioiksi. Rouhi pähkinöitä veitsellä leikkuulaudalla ja paahda ne ruisleipäkuutioiden kanssa margariinissa pannulla, kunnes leipäkuutiot ovat rapeita.
- Lisää varsiselleri ja omenakuutiot pannulle ja pyöräytä nopeasti. Riivi timjami ja lisää pannulle. Tarjoilu
- Annostele keitto syviin lautasiin ja tarjoile lisukkeen kanssa.
