Valmistus
- Kuumenna pastojen keitinvesi ja lisää keitinveteen reilusti suolaa. Lisää pastat ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastojen kypsyessä nosta simpukat kannelliseen laakeaan kasariin ja anna niiden ensin lämmetä liedellä miedolla lämmöllä. Kun simpukat ovat kuumentuneet, nosta lämpöä korkeammaksi ja anna simpukoiden ja liemen kiehahtaa.
- Kun simpukat ovat kiehahtaneet nosta kasari heti pois liedeltä. Hienonna persilja pieneksi silpuksi ja kääntele persiljasilppu sekä ranskankerma simpukoiden joukkoon.
- Valuta kypsyneistä pastoista vedet siivilässä. Lisää siivilään pastojen joukkoon loraus oliiviöljyä ja sekoita kevyesti. Kumoa pastat kasariin ja kääntele pastat kevyesti simpukoiden joukkoon.
- Jaa annokset lautasille ja raasta niiden päälle appelsiinin kuorta. Tarjoile heti.