Valmistus
- Kuori pomelo, verigreippi ja yksi appelsiineista veitsellä. Irroita pomelon hedelmäliha kalvojen väleistä ja revi suupaloiksi kulhoon. Leikkaa verigreippi ja appelsiini terävällä veitsellä kalvojen väleistä lohkoiksi, lisää pomelon joukkoon. Purista sitrusten sisuksista ja kuorusta mehut talteen sitrussalaatin päälle.
- Purista toisen appelsiinin mehu pieneen kasariin, lisää pieni ripaus (n. ¼ tl) glögimaustetta sekä Maribel mustaherukkahyytelö. Lämmitä ja vispaa sileäksi. Kaada sitrussalaatin päälle ja anna marinoitua tarjoiluun saakka.
- Poista ankka pakkauksestaan ja laita 220-asteiseen uuniin joko paketin mukana tulevassa foliovuoassa tai pienessä uunivuoassa. Paista kunnes nahka ruskistuu ja rapeutuu, noin 30 min. Anna jäähtyä hetken.
- Pese ruusukaalit ja poista niiden kanta terävällä veitsellä. Leikkaa ruusukaali kantapäästä puoleen väliin ja revi käsin auki, niin saat suupaloista ilmavia ja kuohkeita. Höyrytä ruusukaalit noin 3 minuuttia, kumoa kulhoon ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä
- Tee annokset: leikkaa hieman jäähtynyt ankka viipaleiksi. Lusikoi höyrytettyä ruusukaalia lautaselle, asettele sen päälle ankkaviipaleita ja ympärille sitrussalaattia. Viimeistele sitrussalaatin liemellä, mustapippurilla ja suolalla. Tarjoa rakkaallesi.