Valmistus
- Sulata voi kattilassa.
- Murskaa keksit murujauheeksi erillisessä kulhossa.
- Lisää mukaan muut pohjan ainekset, mukaan lukien voisula ja sekoita. Kaada keksimassa uunivuokaan, painele tiiviisti vuoan pohjalle ja anna jäähtyä.
- Aseta pohja jääkaappiin kovettumaan ja valmista tässä välissä maustetut rusinat, jotka tulevat täytteen sekaan.
- Sekoita ainekset kattilassa ja kiehauta rusinat pehmeiksi.
- Valuta ja jäähdytä.
- Vatkaa tuorejuusto ja vaniljasokeri sekaisin. Lisää mukaan myös tavallinen sokeri.
- Lisää mukaan pilkotut mantelit sekä sitruunan, appelsiinin ja limen kuori sekä limen mehu. Kaada joukkoon myös jäähtyneet rusinat.
- Sekoita ja lisää lopuksi kermavaahto joukkoon kevyesti sekoittaen. Tarkista maku.
- Annostele täyte vuokaan jäähtyneen ja hieman kovettuneen pohjan päälle, tasoita kakku päältä ja aseta jääkaappiin viilentymään.
- Valmista tässä välissä vadelmakastike tai tarjoile kakku viilentymisen jälkeen sellaisenaan.
- Kiehauta vadelmat, vesi ja sokeri.
- Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella ainekset sekaisin ja siivilöi ylimääräiset siemenet pois.
- Jäähdytä ja tarjoile juustokakun kaverina.
Pohjan valmistus
Maustettujen rusinoiden valmistus
Vaahtotäytteen valmistus
Vadelmakastikkeen valmistus
Vinkki: Kakun voit koristella kauniiksi tuoreilla marjoilla, tomusokerilla ja muutamalla mintun lehdellä!