Valmistus
1. Kuori punajuuret, palsternakka ja porkkanat ja suikaloi ne ohuiksi tikuiksi. Leikkaa kuorittu punasipuli puolirenkaiksi ja suikaloi punakaali ohuiksi suikaleiksi.
2. Laita kaikki kasvikset kattilaan ja lisää joukkoon kasvisliemikuutiot, vesi, laakerinlehti, musta- tai maustepippurit sekä kuivatut yrtit.
3. Kiehauta ja laske lämpöä niin, että keitto porisee hiljaa. Keitä borssikeittoa noin 30 minuuttia.
4. Lisää keittoon lopuksi väkiviinaetikka ja mausta suolalla.