Valmistus
- Sulata voi kattilassa, lisää sahrami ja kiehauta. Lisää maito sekä vispikerma ja lämmitä kädenlämpöiseksi (37 °C)
- Yhdistä kädenlämpöinen seos hiivan kanssa yhteen kulhoon. Lisää joukkoon suola sekä kidesokeri ja hämmennä, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
- Vaivaa jauhot vähitellen joukkoon, kunnes taikina on sileää ja irtoaa helposti kulhosta.
- Anna taikinan kohota liinan alla 40 minuuttia.
- Siirrä taikina jauhotetulle tasolle ja jaa se 12 osaan.
- Rullaa ja muotoile luciapullat, aseta ne leivinpaperille, ja anna niiden turvota liinan alla n. 50 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
- Voitele vatkatulla kananmunalla ja koristele rusinoilla sekä halutessasi raesokerilla. Paista uunissa 8-10 minuuttia.