Valmistus
- Leikkaa lohifileestä nahka ja mahdolliset ylimääräiset rasvat ja roippeet kattilaan. Pilko lohi kuutioiksi ja nosta kylmään odottamaan.
- Lisää kattilaan vesi, maustepippurit sekä suola ja nosta liedelle. Kun liemi alkaa kiehua, pudota lämpöä ja poista lusikalla enin pinnalle muodostuneesta vaahdosta.
- Anna kalaliemen kiehua hiljaa poristen 10 - 15 minuuttia, pilko samalla kasvikset.
- Halkaise ja pese purjo sekä fenkoli. Leikkaa näiden kannat ja päädyt kalaliemen joukkoon kiehumaan. Pilko purjo ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi sivuun odottamaan.
- Kuori perunat ja pilko ne muutaman sentin lohkoiksi.
- Siivilöi kalaliemi talteen ja huuhtaise kattila puhtaaksi.
- Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä perunalohkoja sekä fenkolisuikaleita muutaman minuutin verran koko ajan sekoittaen.
- Lisää purjo, kalaliemi sekä valkoviini ja kiehauta keitto. Laske lämpöä ja anna hautua hiljaa poristen noin 15 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsyneet.
- Lisää joukkoon lohikuutiot ja anna kiehahtaa. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja kerma.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita maun mukaan.