Valmistus
- Aloita juustoilla: pilko isoimmat valmiiksi lohkoiksi, paloiksi tai kuutioiksi ja laita pehmeät juustot (esim. Camembert) kokonaisena laudalle, kukin omaan kohtaansa lautasta.
- Avaa leikkeleet ja makkarat paketeistaan. Paista bratwurstit ja minisalamit kevyesti uunissa tai pannulla ja tikuta rosmariinin oksiin. Tee leikkeleistä ruusukkeita tai rullaa ne, leikkaa isoimmat leikkeleet suupaloiksi (esim. Mortadella) ja viipaloi kuivamakkara. Aseta leikkeleet ja makkarat lautaselle omiin osioihinsa.
- Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja viipaleiksi, leikittele eri muodoilla. Asettele hedelmät lautaselle. Nosta lautanen tarjolle ja viimeistele ripottelemalla oliiveja, suolakurkkuja, pähkinöitä, sipsejä ynnä muita haluamiasi herkkuja vielä vapaisiin kohtiin.
Vinkki! Aloita herkkulaudan kokoaminen tuntia ennen vieraiden saapumista, jotta juustot ja leikkeleet ehtivät lämpenemään huoneenlämpöisiksi.
Lisää hedelmät ja muut herkut juuri ennen tarjoilua. Lisää pähkinät ja sipsit vasta kun lauta on aseteltu paikoilleen, jotta ne eivät lennä kyydistä kun kannat kukkurallisen herkkulautasen vieraiden eteen.
Käytä tarjoiluastian suhteen luovuutta! Lautasen lisäksi alusta voi olla myös suurehko lauta, kori, tarjotin tai reunoiltaan koristeltu ja leivinpaperilla päällystetty uunipelti.