Valmistus
- Viipaloi munakoisot noin 2 cm renkaiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja ripottele niiden molemmille pinnoille suola. Anna munakoisojen itkeä n. 15 min. Painele pintaan irronnut neste hyvin talouspaperilla pois. Sivele viipaleisiin noin 3 rkl oliiviöljyä pullasudilla.
- Raasta valkosipulinkynsi. Mittaa oliiviöljy (½ dl) kulhoon. Sekoita joukkoon valkosipuli, sitruunamehu sekä hienonnetut yrtit.
- Grillaa munakoisoja molemmin puolin n. 5 min, kunnes ne ovat saaneet kauniit grilliraidat ja ovat kypsiä. Laita laakealle lautaselle ja valuta päälle marinadi. Anna marinoitua 15 minuuttia.
- Valmista tsatsiki. Pese ja raasta kurkku. Laita kurkkuraaste siivilään ja purista suurin osa nesteestä pois. Hienonna valkosipulinkynsi ja tilli. Sekoita pienessä kulhossa fraiche, kurkkuraaste, valkosipuli, oliiviöljy, tilli, sitruunamehu, sokeri, suola ja pippuri.
- Kuumenna falafelit pakkauksen ohjeen mukaan tai kuumenna grillissä. Leikkaa pitaleivät kolmioiksi ja paahda niitä hetki grillissä. Leikkaa vihannekset viipaleiksi. Asettele munakoisot ison tarjoiluvadin reunoille ja aseta kaikki muut ainekset kauniisti raitoina keskelle.