Valmistus
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa chorizo paloiksi.
- Paista chorizo isossa pannussa tai kasarissa rapeaksi ja ruskistuneeksi. Ota makkarat pois pannulta, jätä öljy pannuun.
- Kuullota sipulia chorizon rasvassa muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja paprikajauhe, paista hetki.
- Lorauta tarvittaessa öljy pannuun ja sekoita riisi joukkoon. Lisää vesi ja murennettu kanaliemikuutio, kuumenna kiehuvaksi.
- Pilko paprika ja tomaatit kuutioiksi, sekoita riisin joukkoon. Sulje kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes liemi on imeytynyt ja riisi on kypsää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Ripottele chorizot, vihreät pavut ja katkaravut maustevoinappien kera riisin pinnalle. Sulje kansi ja hauduta vielä noin viisi minuuttia.
- Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoile lisäksi hyvää leipää.